Snabbmiddag - bacon, ris och purjolökwok!
2 paket bacon
1 purjolök
Ris (jag avände en mix som hette Kina-mix som fanns i frysdisken som tar några minuter att laga till).
Bryn purjolök och bacon i stekpanna, blanda ner Kina-mix (eller färdigkokt ris) i bacon/lökröran och värm på några minuter till. Färdigt. En väldigt god och enkel snabbmiddag tycker jag. Mängden ris kan man styra själv beroende på hur man vill ha propotionerna i woken. Det är också lätt att utöka receptet för att passa fler personer, jag gissar att denna mängden är bra till ca 4 personer. Men det beror självklart på hur mycket ris man vill ha i.
Smaklig spis!
Tacopaj!
Tänkte bidra med ett alternativt sätt att äta tacos på. Denna paj är jättegod och kan verkligen rekommenderas!
Botten:
6 dl vetemjöl
1 tsk salt
3 tsk bakpulver
75 g smält smör
2 ¼ dl mjölk
Fyllning:
5-600 g köttfärs
½ gul lök
några vitlöksklyftor
1 påse tacokryddor
1 burk krossade tomater
Täcke:
3 dl creme fraiche (går bra med lätt creme fraiche också)
1 dl majonnäs
2 dl riven ost
2-3 små starka peperoni (hackade)
Salt+peppar efter smak
Rödlök för dekoration
1. Gör degen. Tillsätt mjöl tills degen slutar kladda. Lägg degen i en pajform. Degen ska täcka både botten och kanter i formen. Förgrädda pajskalet i 8 minuter (225°).
2. Bryn köttfärsen, hackad lök samt vitlök. Blanda i tacokryddorna tillsammans med någon deciliter vatten och de krossade tomaterna. Lägg blandningen i det förgräddade pajskalet.
3. Blanda samman alla ingredienser för "täcket" och lägg ovanpå köttfärsblandningen.
4. Grädda pajen i 250° i cirka 10 minuter eller tills den fått lite färg.
Rabarberchutney
6 dl farinsocker
1 dl rödvinsvinäger
2 hackade gula lökar
1 tsk finmalen svartpeppar
1/2 tsk kanel
Häll ner alla ingredienser i en gryta och låt sjuda långsamt utan lock i 45 min. Rör om ofta så att det inte bränns fast i botten. Häll den färdiga chutneyn i burkar (noggrant rengjorda) och sätt på lock direkt.
Detta recept har jag använt själv och det är ett bra sätt att göra något annorlunda med dina rabarber.
